A palavra Temaki vem de "Te" que em japonês significa "mão", e "maki" que significa enrolar. Esse cone de algas que faz sucesso entre os brasileiros inspirou até a criação de empresas especializadas apenas nesses quitutes, tamanho o sucesso.
De fato a praticidade em comer com as mãos e a ampla variedade dos recheios dão uma experiência prazerosa a quem degusta esses rolinhos. Um temaki tem por volta de uns 10 cm e seu valor calórico oscila de acordo com o que entra como recheio. Entre os vários recheios e maneiras de se fazer um temaki, ele pode variar entre 139 calorias (california) a 303 calorias (camarão empanado com cream chese).
Pela praticidade vale muito a pena aprender a fazer em casa do seu jeito, veja essa receita:
Ingredientes:
- 40g de arroz japonês (shari)
- 50g de salmão picado
- 1/4 de folha de alga (nori)
- 1 gota de Wassabi (raiz forte)
- Cebolinha verde
- Gergelim tostado preto
- Gergelim tostado branco
Modo de fazer:
- Misture o salmão picado com a cebolinha verde e reserve.
- Com a mão seca coloque o arroz cozido ao lado esquerdo da folha de alga, deixando a borda livre.
- Espalhe o arroz até a metade da folha e aplique o wassabi na diagonal (cuidado para não exagerar).
- Coloque o recheio de salmão com cebolinha na diagonal sobre o arroz.
- Enrole pegando com o indicador e o polegar a ponta inferior esquerda, levando até a outra extremidade, fazendo uma leve pressão na borda do arroz e termine de enrolar a alga.
- Espalhe uma pitada de cebolinha e uma pitada da mistura dos dois tipos de gergelim por cima.
Quer aprender receitas de Uramaki?
Favorite - Compartilhe - Curta
Nenhum comentário:
Postar um comentário